サプリメントは食事を補う、栄養補助食品のことです。
基本は食事からビタミンを上手に摂りたいものです。
ここでは食事からビタミンを上手に摂るこつを紹介します。
ほとんどの食材には何種類かのビタミンが含まれています。
しかし調理の仕方によっては失われてしまうものもあります。
できるだけビタミンが失われないような方法は、旬のものを選び、保存するほどビタミンは
減るので早めに調理してください。
保存時間が長くなるようでしたら調理してから冷凍して方が良いです。
にんじんやごぼうなどは皮をむかずに調理してください。
ビタミンによっては、調理の仕方で吸収効率がアップします。
ビタミンAなどの脂溶性ビタミンは、油と一緒に摂ると吸収力がアップします。
ほうれん草や人参などは油で炒めたり、揚げたりすると効率が良いです。
ビタミンB郡やビタミンCは水に溶けやすい為、水洗いや茹で時間、加熱時間を短くし、調理したらなるべく早く食べてください。
またビタミンEが活性酵素を捕らえて酸化されるとそれをビタミンCが還元し、
元のビタミンEに戻す働きがあるため、ビタミンEとビタミンCは一緒に摂る事をおすすめします。